Сало для людей в возрасте — больше пользы или вреда?

Сало – полезный продукт только в ограниченном количестве. В последнее время диетологи и врачи высказывают неоднозначное мнение о его пользе и вреде. Интересен вывод о том, что сало полезно для людей в зрелом возрасте.

О пользе и вреде многими любимого продукта для пожилых людей, а также о правильном употреблении следует знать больше.

Общая ценность продукта

В продукте содержатся биологически активные вещества, которые не пропадают при термической обработке. Кроме того, сало не способно впитывать соль в неограниченном количестве. Пересолить продукт невозможно. Содержание соли в нем всегда умеренное. В отличие, к примеру, от рыбы.

В нем не накапливаются вредные вещества — канцерогены, антибиотики, гормоны, но при условии, что нет мясных прослоек.

Полезные элементы в составе

Полезные вещества в составе, которые особенно необходимы людям зрелого возраста для поддержания жизненно важных процессов:

1. Арахидоновая кислота.

Относится к ряду Омега 6 ненасыщенных жирных кислот, находится в составе клеточных мембран и ферментов сердечной мышцы.

2. Жирные кислоты.

В содержании жирных кислот 3% составляет пальмитолеиновая кислота, которая известна антимикробными свойствами.

3. Селен.

Этот элемент содержится в таком количестве, которое хорошо усваивается организмом. В сочетании с чесноком, который традиционно употребляется вместе с салом, в организм попадает еще больше селена.

4. Фосфатидилхолин.

Этот компонент известен антиоксидантными свойствами.

Вредные свойства

Навредить сало человеку в возрасте может количеством. Рекомендуется съедать не более 30 г в день. Эта доза покрывает суточную потребность организма в жирах — до 2 г на килограмм веса тела. При этом сочетать его рекомендуется с полезными сопутствующими блюдами:

• салат из свежих овощей;
• чеснок для приправы;
• хлебные изделия из цельнозерновой, ржаной муки.

У людей зрелого возраста со временем появляются хронические заболевания, при которых его не рекомендуется кушать совсем:

• Панкреатит.
• Холецистит.
• Заболевания печени.
• Недостаточная работа поджелудочной железы, желчного пузыря.
• Сахарный диабет.

В каком бы виде ни рассматривалось сало — соленое, копченое, вареное или жареное — это жир животного происхождения.

Он, как правило, исключается при ряде заболеваний.

Кроме того, необходимо понимать: для того чтобы накопить в организме полезные элементы, содержащиеся в сале, съедать его нужно каждый день в очень большом количестве. Это способно навредить даже молодому и здоровому организму.

Обобщая сказанное, можно сделать вывод: людям зрелого возраста кушать сало можно нечасто и в ограниченном количестве. В малых дозах продукт не навредит, но и большой пользы не принесет.